说起鸭蛋，大家第一反应是很腥，就因为这，在商超购买的鸡蛋数量是鸭蛋的几倍。什么辣椒炒蛋、卤蛋、茶叶蛋的原材料都是鸡蛋，而鸭蛋鲜有人问津。不过鸭蛋的经典做法腌制却是经久不衰，小时候总会问妈妈家里的鸭蛋腌制好了没有，可不可以吃了！
当吃上的那一刻，是满满的幸福感和满足感。长大后各种小零食和美食小吃充斥着日常生活，咸鸭蛋慢慢的远离了餐桌，但很多时候还是会想去吃上一口起沙冒油的鸭蛋。
好的食材来源于好的产地，产自于广西省北海市合浦县山口镇国家级红树林自然保护区内的海鸭蛋，不仅全无腥味还富含10余种维生素和卵磷脂。
海鸭生活在海边的红树林中，以海滩上的虾、蟹、贝类等为主要食物，产出的海鸭蛋蛋*橙红、蛋白细腻，用食盐、当季红泥腌制后，再经过古法烤制工艺，不仅蛋白偏茶色，海鸭蛋的蛋*更快起沙流油，并且鸭蛋无结块，口感细腻酥软、咸味适中，老人和儿童都可以食用。
满口流油可能有些夸张，但一口流油却是真实写照。在广西北海的饭桌上，香醇美味的海鸭蛋总是被抢完的那道风味小吃，可能它难等大雅之堂，但却是广西人在劳累之际、胃口寡淡之际的最佳下饭伴侣，一口流油的蛋*，一口冒着热气的白米饭，便能让人胃口大开充满食欲。
在广西北海，传统名吃萝卜糕也是非常的受欢迎，以简单的白萝卜作为主要原料，经过蒸制后，萝卜糕软滑爽口也不粘牙。所以在北海，你可能会看到很多人一个萝卜糕一个海鸭蛋便解决了一天的早餐。
此外，多亩的红树林是中国南方罕见的海洋生物多样性保护区，也是濒危水禽的重要栖息地和生长乐园，到往时请保护好这美地像一幅画的红树林，我们只需要品尝一碗海鸭蛋干拌粉、或一份地道的桂林米粉就可，静静欣赏这幅绚烂的美景。
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