合浦的早餐,
可是出了名品种丰富
仅仅肠粉，就有瘦肉
鸡蛋、木耳、牛肉
等十几种选择
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有一种甜蜜
是带着自己的爱人在合浦吃早餐
在这些老字号里
牛腩粉一定是大部分店铺的主打招牌
热腾腾的扁粉,块大味美的牛腩
再浇上热腾腾的汤汁
能把合浦人还在昏睡的灵*唤醒!
尽管做法不同,但却有不同的好吃
从粉的筛选和牛腩的熬制
每家每户都有着自己的独门秘籍
但是在我们这群吃货看来
都是一样的好吃
肠粉,是合浦早餐的灵*
磨得稀稀糊糊的米浆
快速颠均匀
再放上各种佐料
几分钟后
一碟嫩滑的拉粉就出炉了了!
哪家的肠粉最好吃
每个合浦人都有自己的选择
但是酱料的咸鲜度
米浆的质量
甚至是上蒸锅的时间
都是合浦人挑剔的理由
猪杂,是合浦人非常喜欢的食材之一
从猪心、猪腰、猪肝,到猪粉肠
猪天梯(猪上腭)、猪面肉
数得出的几乎
都浓缩在一碗小小的汤粉
新鲜的猪杂除了可以放进汤粉中
还可以“滚”粥
将明火熬制好的粥底分装到小锅
煮开后马上放入新鲜的猪杂
粥底里的稠滑的米胶
会立刻把鲜嫩的猪杂包裹住
再摆几个用来蘸猪杂的姜丝酱油碟
或者是沾上点辣椒酱
就可以开怀大吃了
合浦清简白粥
素以清淡、爽口、解渴著称
粥用白米煮至既不夹生又不腩烂时
冲入事前煮沸的凉开水缸里
粥粒成粒，粥水清沏
一碗爽口的清简粥
再配上老板自制的家常菜
微辣的酸菜、炸得钢镚脆的花生米
简直就是开启元气满满的一天最佳选择
在合浦，特色早餐还有很多
卷粉、糯米鸡、菜头糕
各种粉类、各种籺
连最普通的豆浆油条都能给人惊喜
这些美食也都等着你来宠幸哦
▍编辑：合浦旅游
▍来源：廉江旅游、湛江旅游、合浦有料
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