美食中国~广西合浦
中国地广物博，各地饮食更是五花八门，各具持色...其中就有这样一座城市，让你来了就不想走...不是因为太美的风景驻足，而是它牢牢地拴住了一个吃货的心,合浦自古就是著名的港口，渔民常年以捕鱼、采珠、采蚝等海上作业为生，所以海鲜在合浦饮食上占据了至高地位，这里的海鲜肉质肥美，新鲜便宜，有很多人甚至专门来合浦吃海鲜。
视频赏析合浦方言搞笑短剧:四哥蹭饭
合浦舌尖上的小吃沙谷米
沙谷米，又称沙金米或沙甘米，由sagu音译而来。有些地方也称“真珠粉”或“珍珠米”。系“西米”（“西米珍珠”的简称）的一种。旧时南洋（现印尼、新加坡、马来西亚一带）用西米淀粉制造，乾江则以甘薯淀粉和状元薯淀粉制作。
中文名:沙谷米
外文名:sagu
产地:广西北海
又称:沙金米或沙甘米
原料:状元薯（蕉芋）
视频赏析沙谷米制作视频
合浦县乾江小镇历史悠久，距今已有两千多年。据《合浦县地名志》载：“此地最早是姓陈三兄弟居住，成墟后，以人名分为乾体、乾江、乾德三个区。后统称三区为乾体，乾体又叫乾江”。
又因廉州方言发音存在差异，乾江也被讹称为勤礼。
简介别名食用制作
原料
“沙谷米”在春季开始上市，它的原料是状元薯，先经加工制成状元薯淀粉，再用状元薯淀粉混合甘薯淀粉一起制作沙谷米。这种外形像番薯，颜色为白色。生状元薯初看还以为是新鲜姜，一问才知道叫“状元薯”，中文学名叫蕉芋。可以用来煲汤的，味道清甜可口，做法是先剥掉薄薄的外壳，与猪骨或者瘦肉同煲皆可，功效为：清热解*，祛湿，除了大肚（有身孕的）不能吃之外，老人小孩都可以，一般应酬多的人。平时上火时吃不错，早餐煮来吃也很好。
简介
沙谷米又称黑珍珠米，以状元薯的淀粉为原料制作而成，煮熟后呈半透明状，形似一颗颗珍珠。煮熟的黑谷米加糖即成沙谷米糖水，亦可加入牛奶，茶等制成珍珠奶茶，视季节可冷、热食用，口感爽脆润滑，是一道具有浓郁的北海地方风味小食。
沙谷米
多年前，老一辈乾江人经过多次试验，终于制作出传统食品“沙谷米”。乾江沙谷米历经“磨粉、制粒、锅炒、烘晒”等数道工序精制而成，具有口感脆爽、香甜美味等特点，逐渐获得了远近食客的好评。近年来，随着商品经济的发展，乾江沙谷米走出本地，销往港台及东南亚各国。”
煮糖水、甜品最好，下火气~~最好用高压锅，可以省火，煮到里面没有硬芯呈半透明状就好吃乐~~非常爽口和特别的味道沙谷三薯羹。几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，沙谷米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。
乾江沙谷米作为当地一种特色传统小吃，它的制作方法很独特，是用海薯、桂薯和状元薯制作.
乾江沙谷米作为当地一种特色传统小吃，它的制作方法很独特，是用海薯、桂薯和状元薯制作.
做成的沙谷米呈小圆形颗粒状，食用时用水与其煲煮并加进适量砂糖，口感清爽，芳香味甜美，独具特色，具有滋养肠胃润肺，清热解暑之功效。
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